I Sverige lägger vi idag igenomsnitt 13 procent av våra inkomster på mat. 1990 lade vi 20 procent. För 30 år sedan gick mer än 30 procent av det vi betalade för maten i butiken till bonden. Idag är den siffran nere på 15 procent. Dessutom importerar vi hälften av allt det vi äter.
De här siffrorna talar sitt tydliga språk: Det är tufft för lantbrukarna.

Hej, tack för att ni fortsätter att skicka mejl till oss om livsmedelsindustrin! Jag och Daniel kämpar för att hålla oss uppdaterade på vad som händer på mat- och miljöfronten men tyvärr är det svårt att hinna ibland när vi båda jobbar med andra ämnen parallellt.

EU kommissionen vill stoppa överdriven spekulation i råvaror såsom vete, majs och olja med hjälp av hårdare regler för finansiell spekulation. Det handlar dels om ökad transparens, dels om begränsningar i handeln med råvaror.

Trycket på världens länder att införa regleringar av finansiell spekulation i råvaror hårdnar. Över 400 ekonomer uppmanar uppmanar nu i G20 ländernas ledare att stävja spekulationen i råvaror som vete, majs och kaffe. Spekulationen i råvaror anses bidra till kraftiga prissvängningar på mat som orsakar hungersnöd och gör det svårt för småbönder att planera sin produktion.

  Hela granskningen om spekulation i jordbruksråvaror

Tecknaren Max Gustafson har gjort sin egen tolkning av vårt avslöjande om hur regeringen stoppade livsmedelsverkets miljösmarta råd.

Efter vårt avslöjande om att regeringen stoppade (pdf) livsmedelsverkets  miljösmarta kostråd (pdf)  eftersom de kunde vara handelshindrande riktar nu flera organisationer hård kritik mot regeringen.

"Avslöjandet att ministern stoppar Livsmedelsverkets arbete med att ta fram miljösmarta kostråd gör det tydligt att visionen om en fri marknad går före visionen om att mat ska produceras på ett sätt som anses hållbart både idag och för framtiden i Matlandet Sverige" skriver de i en debattartikel  på svd.se.

Efter en artikel om avel och kalkonuppfödning i  Aftonbladet   som bygger på våra granskningar har branschorganisationen Svensk Fågel skrivit ett  pressmeddelande   med rubriken: "Svenska kalkoner är friska och välmående" Fåglarna har det inte alls trångt hävdar organisationen: "Kalkoner är nyfikna och kan lätt tränga ihop sig för att undersöka besökare när man går in i ett stall eller står vid ett fönster. Därför kan det se trångt ut vid första anblicken men väl inne i stallet finns det gott om utrymme"

Frågan vi ställer oss hur definieras gott om utrymme? Döm själva (se bild ovan)

En hektisk vecka med stundtals livfull LCHF-debatt och både teve- och radioframträdanden är till ända. Vi har fått oerhört mycket frågor (vi är ledsna om vi inte svarat på alla ännu, men håll ut - det kommer!) och det har varit svårt att hinna hänga med på alla facebooksidor, kommentarsfält och bloggar. Vi skulle gärna samla allt som skrivits men det är oss övermäktigt tyvärr, men här är i alla fall några intressanta länkar till debatten om lågkolhydratdieter och dess miljöpåverkan.  

Vårt avslöjande om hur LCHF-dieten och andra dieter som förespråkar lite kolhydrater och mycket kött och fett påverkar miljön samt köttindustrins påverkan på forskningen dieterna grundar sig på har fått stort genomslag utomlands. Inte minst i våra grannländer. Även kinesiska medier skriver:

Så kallade lågkolhydratdieter som bygger på stor andel kött och fett i kosten blir alltmer populära. Men dieterna har en stor miljöpåvekan och bygger på forskning som finansierats av den amerikanska köttindustrin. Det har ni hört i ekot i dag. I sitt granskande reportage för studio ett testar reportrarna malin olofsson och daniel öhman Lchf kost och kartlägger den amerikanska köttbranschens strategi för att få oss att äta mera kött. 
  Lyssna på reportaget Dieten som skadar planeten (11:54)
Så kallade lågkolhydratdieter som bygger på stor andel kött och fett i kosten blir alltmer populära. Men dieterna har en stor miljöpåvekan och bygger på forskning som finansierats av den amerikanska köttindustrin. Det har ni hört i ekot i dag. I sitt granskande reportage för studio ett testar reportrarna malin olofsson och daniel öhman Lchf kost och kartlägger den amerikanska köttbranschens strategi för att få oss att äta mera kött. Längre reportage av Daniel Öhman och Malin Olofsson. Studio Ett. 2011-08-30.
Tisdag 30 augusti 2011 kl 13:03 (Ekot)
Ladda ner (MP3) Ladda ner (11 min)
Tisdag 30 augusti 2011 kl 12:00 (0 MB)
Ladda ner

Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner

LCHF-dieten och andra lågkolhydratdieter hänvisar ofta till en rad vetenskapliga studier som den senaste tiden visat på att ett högt protein/fett intag och ett lågt intag av kolhydrater är en effektiv bantningsmetod. Vi har granskat dessa studier och det visar sig att ett stort antal av dem är sponsrade av köttindustrin och andra organisationer och företag som har ett intresse i lågkolhydratkost eller ökad köttproduktion. Här hittar du studierna:

För att testa vilken miljöpåverkan LCHF-dieten har bestämde vi oss för att själva testa. Under tio middagar åt vi enligt LCHF-dietens riktlinjer: 20-25 procent av energiinnehållet från protein, max 5 procent från kolhydrater och 70-80 procent från fett. För att vara säkra på att det blev rätt använde vi oss av kostverktyget som finns att beställa på sidan http://www.lchf.se/.

I ett längre reportage Studio Ett i eftermiddag berättar vi om hur maten vi äter numera ingår i ett komplicerat globalt pengaspel. Där matpriserna är tätt sammankopplade med den finansiella marknadens upp och nedgångar. I reportaget får du veta vad som ligger bakom de här prissvägningarna. Om hur spekulanter, banker och andra finansiella aktörer tjänar pengar på en osäker prisutveckling på mat medan fattiga konsumenter och bönder drabbas.

Men redan nu kan du höra hela granskningen här på bloggen:
  Lyssna i webbradion: Spekulation i råvaror från jordbruket - Hela granskningen Spekulation i råvaror från jordbruket - Hela granskningen (26:28)
Hela granskningen om hur maten vi äter numera ingår i ett komplicerat globalt pengaspel. Där matpriserna är tätt sammankopplade med den finansiella marknadens upp och nedgångar. I reportaget får du veta vad som ligger bakom de här prissvägningarna. Om hur spekulanter, banker och andra finansiella aktörer tjänar pengar på en osäker prisutveckling på mat medan fattiga konsumenter och bönder drabbas. Men redan nu kan du höra hela granskningen här på bloggen. Reportrar: Malin Olofsson och Daniel Öhman. Matens Pris. 2011-08-25.
Torsdag 25 augusti 2011 kl 10:01 (Ekot)
Ladda ner reportaget: Hela granskningen (MP3) Ladda ner reportaget: Hela granskningen (26 min)
Torsdag 25 augusti 2011 kl 06:00 (0 MB)
Spekulation i råvaror från jordbruket - Hela granskningen (MP3)

Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
Olivier de shutters rapport om spekulation i råvaror (PDF) (pdf) Olivier de shutters rapport om spekulation i råvaror (PDF)
LT: Spekulation är inte lösningen LT: Spekulation är inte lösningen

Hör av dig med frågor till oss i kommentarsfunktionen nedan eller via vår facebooksida.

// Malin.