I Mathörnan har vi på Sveriges Radio Blekinge samlat de bästa recepten från våra gastronomiska utesändningar hemma hos Blekingebor.

Mathörnan sänds på fredagar mellan 11.00 - 12.00.

Idag besökte Mathörnan balettdansösen och danslärarinnan Elisabeth von Vultée-Malmport i hennes hem på Elleskär i Karlskrona. Hon bjöd på kronärtskockor, krabbor och äppelpaj samt en första snabblektion i balett för vår reporter Frank Luthardt.

Niklas Holtne är både revyartist, skådespelare och musiker från Karlshamn som i år belönats med både Parnevikstipendiet och ur Karlshamns kommuns musik och teaterfond.

Med picnickkorgen full for "Mathörnan" till Sölvesborg för att träffa fotbollsspelaren Pär Ericsson.

Pär Ericsson spelade tidigare i GAIS och sedan i IFK Göteborg som lånat ut Pär till Mjällby AIF.

Jessi Nilsson packade korgen full av godsaker men var bestämd med att utelämna smör.

– Nej, det behövs absolut inte, sa Jessi.

Pär Ericsson brukar släppa loss efter en seger och då är han inte lika nogräknad med vad som finns på tallriken. Annars är han ganska noga med kosten och berättar att elitidrottare kontrolleras regelbundet när det gäller bl.a. vikt. 

Lyssna till delar av intervjuven med Per och hur det gick till när vår reporter Mikael Eriksson fick hjälp att packa picnickkorgen.

Fredagen 22 juli

En riktig tradition på Österjöfestivalen i Karlshamn är Ärtsoppeseglingen på Näsviken. Ett tjugotal blekingeekor tävlar varje år mot varandra och efter målgången sätter man sig ner och äter en god portion ärtsoppa.

Idag var det dags igen och vi på Mathörnan tittade in i soppköket. Maten lagas av Rolf Pärlhem och hans kamrater i Flottans Män i Karlshamn.

Rolf avslöjade den kryddiga hemligheten bakom den populära ärtsoppan och berättade vilken mat sjömän tycker om. Vi fick även höra hur det gick till att det gamla lotshuset från Boön slutligen blev klubbhuset för Flottans Män och pratade med seglartävlingens glada vinnare.

Recept: Marinens ärtsoppa (10 portioner)
800 gr/1 liter gula ärter
3 liter vatten
100 gr gul lök
100 gr hel ingefära
salt
mejram eller timjan
2 liter fläskspad
1,5 kg fläsklägg eller 750 gr bogfläsk

Skölj och lägg ärterna i blöt i 3 liter vatten ca. 12 timmar. Blötläggningsvattnet bör vara ca. tre gånger mängden ärter. Koka upp ärterna i blötläggningsvattnet och låt det koka kraftigt några minuter. Vispa ärterna med stålvisp. En del skal lossnar och flyter upp. Skumma bort dessa. Lägg i den skalade, hackade löken samt ingefäran. Låt ärterna koka under lock tills de är mjuka. Rör då och då. Späd med kokande fläskspad eller vatten när så behövs. Smaka av ärterna och kontrollera mängden. Det bör vara 4 liter till 10 portioner.

(Recept tagen ur Marinens kokbok. Utgivare: Försvarsmakten)

Fredagen 15 juli

Gäst i dagens Mathörna var mångsysslaren Christin Gustafsson från Sölvesborg. Förra året drev hon projektet "Från landkrabba till havets drottning" som hade som mål att inspirera fler kvinnor till att lära sig det som behövs föra att kunna ge sig ut på sjön.

Projektet ligger lite på is just nu men av en kompis fick Christin en gammal träbåt som hon gärna vill renovera och sedan åka ut med.

Dessutom är Christin massör och massageterapeut, textilingenjör och konstnär. Hon håller just nu på att utbilda sig till yogalärare, spelar fotboll i Lörby IF och tränar även annan sport.

Och så är hon intresserad av matlagning! I programmet bjöd hon på en somrig tomatsoppa med en klick persilje-crème fraiche och vitlöksbröd.

Recept: Tomatsoppa
1 Gul lök
2 Vitlök
1 Rödlök
1 burk Krossade tomater
1 liter buljong
Spetskål, Bönor, Broccoli el liknande
1 Morot
2 dl Parmesanost eller Prästost
1 dl Pasta
Smör, Salt och Peppar

Hacka gul-, röd- o vitlök, fräs i smör tills den blir mjuk. Tillsätt krossade tomater, salt, peppar. Mixa. Tillsätt buljong, hackad spetskål, skivad morot, broccoli i småbitar och kokt pasta (valfri sort). Låt puttra tills grönsakerna är lagom krispiga. Rör ner riven ost. Servera med en klick persilje-crème fraiche och en skiva vitlöksbröd.

Persilje-crème fraiche
Hacka persilja och blanda med crème faiche 

Vitlöksbröd
1 vitt bröd
1-2 vitlöksklyftor
50g smör

Skiva brödet nästan igenom. Mosa ihop pressad vitlök med smör. Bred mellan skivorna. In i ugnen i ca 10 min i 175 grader.

Fredagen 1 juli

I dagens Mathörna hälsade vi på hos Berta Nilsson i Sölvesborg. Hon fyllde nyligen 85 år och har upplevt en hel del under sitt långa liv.

Bland annat har hon gått i skolan med IKEA-grundaren Ingvar Kamprad, lett en matbutik i Mjällby och jobbat på posten i 20 år. Men sedan hon blivit pensionär har hon inte stannat hemma och tagit det lugnt heller.

Nyligen tog hon examen i gevärsskytte - efter att bara några månader tidigare ha upptäckt skjutandet för sig. Några gevär har hon dock inte hemma. Bara en liten bössa som ligger på bordet i hallen och som inte går att skjuta med.

Recept: Bertas laxpudding med gröna ärtor

Ingredienser: 12 kokta kalla potatisar, 2 msk dill, 2 dm pujolök, 350 g skivad rimmad eller gravad lax, 2 msk matfett, 4 ägg, 4 dl mjölk, peppar, 2 lime. Till det gröna ärtor.

Gör så här: Skiva potatis, hacka dill och purjolök. Smörj in en ugnsform med matfettet. Börja med ett lager potatis, lägg på några skivor lax och strö över dill och purjolök. Fortsätt på det här sättet tills laxpuddingen är tillräckligt hög. Avslut med ett lager potatis och strö över dill och purjolök. Vispa ihop ägg, mjölk och peppar. Häll äggblandningen i ugnsformen. Grädda i ugnen (225 grader) i 20 minuter. Pressa lite limejuice på den färdiga laxpuddingen.

Fredagen 17 juni

I dagens Mathörna passade vi på att hälsa på en riktig cirkusfamilj. De kommer från norra Tyskland men har turnerat i Sverige sedan 2004 och därför pratar familjen Weisheit, mamma Ariane och pappa Billy och de sex barnen, bra svenska.

Cirkusartister måste äta bra och maten för dagen var potatismos med stekt lök, bratwurst och grön sallad med turisk yoghurt. Den lagades i cirkusvagnen som är stor och rymmer ett helt vanligt kök.

– Artister kan inte äta så mycket före föreställningen om man ska göra akrobatik och så. Vi brukar äta mer efter föreställningen säger Ariane Weisheit.

– Och det är ingen knivkastning i köket, bara i manegen! skrattar cirkusmamman.

Hela familjen gör Cirkus Bambino tillsammans på somrarna och på vintern åker de hem till sin bondgård och reparerar lastbilar, målar cirkusvagnar och syr på paljetter på cirkuskläderna.

Recept: Cirkusfamiljens bratwurst med potatismos

Ingredienser: Bratwurst, pulvermos, lök, sallad, gurka, paprika, rädisor och turkisk yoghurt

Gör så här: Koka mycket vatten till moset och gör det. Skär roliga mönster i bratwursten, stek den. Hacka sallad, gurka, paprika och rädisor och ha turiskt yoghurt som dressing i salladen. Stek sedan lök, mycket lök i skivor för att ha till moset.

Mexikanskt, grekiskt, ekologiska pannkakor eller pyttipanna. Sweden Rock lockar hängivna hårdrockare från hela världen, och på festivalområdet finns också en uppsjö av mat att välja mellan. Det viktigaste är att den är god och energirik.

Intressant tänkte vi i Mathörnan, kastade på oss skinnbyxorna och nitbältet, slog följe med tre inbitna hårdrockare och testade rockbruncharna på Sweden Rock.

Vi började med att testa langusen vid stora entrén - vad kan vara mer festival än langus.

– Vi säljer runt 1 000 langus varje dag så det är populärt. Den som säljer mest är skåningen, en langus som innehåller vitlök, räkor, ost och gräddfil, sa kocken Robban.

Våra hårdrockare gillade maten, även om de kanske inte trodde den höll måttet enligt kostcirkelns regler.

– Den är väldigt god men näringsmässigt är det kanske lite för lite vitaminer, sa Jocke Wassberg.

Gäst i Mathörnan idag var journalisten Ted Bergdahl från Olofström, som precis blivit ny informationschef för Vänsterpartiet.

Han har tidigare varit journalist, och denna karriär började han tidigt.

– Jag hade en kusin (Rolf Hansson) som var utrikeskorrespondent i Moskva och jag tänkte att en sådan vill jag bli. Jag började på BLT som sportjournalist när jag var 15 år men jag kunde verkligen ingenting om sport, berättar Ted Bergdahl.

I Mathörnan lagade han en polsk rödbetssoppa.

– Polen är ett land som ligger mig varmt om hjärtat, jag känner mig hemma där, säger Ted Bergdahl.

Polsk rödbetssoppan:

Ingredienser:
1/2 kg färska rödbetor
2 morötter
2 palsternackor
1 stor purjolök
4-5 klyftor vitlök
ca 1 msk socker (till färska rödbetor)
1 msk ättika (till färska rödbetor)
Vitpeppar
1 grönsaksbuljongtärning
Salt
Mejram

Gör så här: Hacka grönsaker och krydda efter behag och koka 30 minuter.

Dagens gäst i Mathörnan var Astrid Wallin Heinsen, en historieintresserad globetrotter som numera bor i Norje och skriver böcker och håller föredrag.

Tillsammans med vår reporter Frank Luthardt lagade hon: Zenitas fläskfilétgryta

Ingredienser: 1 purjolök, 500 gr färska champinjoner, 150 gr bacon, 1 l crème fraiche, 200 gr vitlöksost, 1 fläskfilé, 1 tsk socker, 2 tsk curry, 2,5 dl buljong

Gör såhär: 
Stek purjolöken. Stek svampen tillsammans med bacon. Smält vitlöksosten i crème fraiche, krydda med curry, socker och buljong.
Skiva fläskfilén, stek den i smör eller margarin och krydda med salt, peppar och curry.
Blanda allt i en gryta, rör om och servera. Detta är en suveränt god rätt, som smakar bäst med pasta. Curry tas efter smak och buljong alltefter hur mycket sås man önskar.