Radiohuset 17 september
Rosas morotsoppa med linser
En härligt matig soppa.
4 portioner
8 dl grönsaksbuljong
6 hg morötter
1 dl röda linser
1 msk apelsinjuice
1 dl creme fraiche
Smaksättning: salt, koriander (malen eller färsk) och hackad persilja
Gör så här:
1. Koka upp grönsaksbuljong i en kastrull.
2. Skär morötterna i mindre bitar och tillsätt i den kokande buljongen.
3. Koka tills morötterna är mjuka. Tag av kastrullen från spisen och mixa soppan.
4. Koka upp den mixade soppan och tillsätt de röda linserna. Sjud soppan med linserna enligt tidsangivelsen på linspaketet.
5. Tillsätt creme fraiche.
6. Smaksätt soppan med apelsinjuice, salt och persilja. Tänk på att det blir olika smaksensationer om man väljer färsk eller malen koriander.
