Honungs- och citrusoliver med kanel

500 g blandade oliver

Lagen:
1 apelsin
1 citron
1 limefrukt
½ fin hackad röd lök
2 krossade vitlöksklyftor med skalet kvar
1-2 msk flytande honung
2 tsk grovkornig julsenap
1 tsk sillkryddor
3 mindre bitar hel kanel
2 chilipepparfrukter
1½ dl olivolja

Häll av oliverna och lägg i en konserveringsburk.
Tvätta citrusfrukterna noga och riv av skalet (gärna med ett zestjärn). Pressa ur saften från hela limefrukten, halva citronen och halva apelsinen. Kärna ur och hacka chilifrukterna fint. Blanda ihop med resten av ingredienserna till lagen och häll över oliverna. Förslut burken och ställ svalt några dagar.