Lauri Vainio on tukholmalaisen huippuravintolan sommelier.
Viinisuunnat murroksessa
Kevyt- ja luomuviinit valtaavat alaa. Viininharrastajat haluavat tietää, missä juoma on tuotettu. Erityisesti kysytään pienten perheviljelmien tuotteita.
Puhtaiden ja keveyiden viinien lisäksi alan väkeä kiinnostavat myös juomat, joissa vähän alkoholia, kertoo tukholmalaisen huippuravintolan viinimestari Lauri Vainio.
Niin kuin missä tahansa asiassa myös viineissä on muoteja, uusia suuntauksia.
Lauri Vainio on sommelier eli viinimestari Tukholman Grand Hôtellissa toimivassa huipporavintolassa. Hän näkee aitiopaikalta uudet suuntaukset. Paljon ideoita tulee nimenomaan ulkomailta, kertoo Lauri Vainio.
SR Sisuradio/Jorma Ikäheimo
jorma.ikaheimo@sr.se
