Äppelmarmelad

I Meny vecka 38 2008

400 g äpplen
450 g syltsocker
100 g honung
1 tsk citronsyra

Skala, kärna ur och hacka äpplena mixa dem släta med sockret. Häll allt i en tjockbottnad gryta tillsätt honung. Koka under omrörning till termometern visar på 106 grader. Dag bort grytan från värmen och tillsätt citronsyran rör tills den har löst upp sig. Häll upp marmeladen i en form ca 20-30 cm fodrad med gladpack. Låt stelna och skär sedan i bitar som doppas i socker. Vill man så går det givetvis att doppa bitarna i tempererad mörk choklad eller blanda socker och kakao som bitarna sedan dopas i. Förvara bitarna i en lufttät burk, ställ den långt upp i ett skåp där bara du vet att det står och njut själv eller rent av bjud någon du håller varmt om hjärtat.