Maskrosgelé
I Meny vecka 20 2009
200 g, ungefär 2 äpplen, gärna lite omogna
pressad saft av 1 citron
250 g utslagna maskrosblommor
1 kvist färsk rosmarin
4 dl vatten
ca 5 dl gelésocker
Skär äpplena i små bitar, låt skalet sitta kvar. Lägg äppelbitarna och citronsaften i en kastrull. Repa av de gula små bladen på maskrosblommorna och lägg dem i kastrullen. Tillsätt vatten och rosmarinkvist. Låt blandningen småkoka ca 20-30 minuter. Skumma väl.
Låt det rinna av i en saftsil. Mät upp saften i ett litermått och tillsätt lika mycket gelésocker. Häll allt i kastrullen och låt det småkoka 5-8 minuter eller följ anvisningarna på påsen med gelésocker. Häll upp i rena glasburkar och förslut dem genast.
