Årets upplaga av Oskars surströmming ser bra ut. Foto: Christer Jonasson
Timrå
Dags för strömmingen att saltas in
Surströmming är av tradition och kultur starkt förknippad med Västernorrrland. Och nu börjar den strömming som ska vara klar till hösten, att saltas in. Jan Söderström vid Oskars i Tynderö som producerar surströmming, tycker att årets upplaga ser bra ut.
Tidigare fanns det en särskild dag som t.o.m. i almanackor hette ”Surströmmingspremiär”. Det har Livsmedelsverket satt stopp för – men producenterna av surströmming ser ändå till att enligt traditionen leverera dom nya burkarna i mitten av augusti.
