Ellen Wästfelt 29 juli 2010

Grillad abborre med stekta tomater

1 abborre per person

Abborrarna grillas direkt på grillen. Urtagna men med huvudet kvar. Vid servering viker man skinnet åt sidan och lyfter av köttet från ryggbenet. Salt och smör till serveringen är gott.

Till varmrätten skar jag röda och gula tomater, mognade av sommarvärmen i växthuset och blandade dem med kvistar och blommor från knölfänkål som gått i blom, liknar dill till utseendet. Salt och svartpeppar gav lite sting och sen stektes detta hastigt i olivolja i het panna precis innan servering./Ellen Wästfelt