Hjälp Paulette med 50-årskalaset!

Paulette har mejlat till Meny:

Min man fyller 50 o gissa när? Jo på nyårsafton. Vi har inte bestämt oss
riktigt än om vi ha öppet hus på nyårsafton eller helgen efter.
Jag vill göra det mesta själv men jag kan inte komma på vad vi ska bjuda på.
Tänkte mig en buffé o vi kommer va ca. 50 – 60 pers.
Tacksam för idéer/recept / lista på "hur förbereda" dagarna/veckorna innan.

Oj nu blev det kanske för mycket. Men men …
Hälsningar Paulette

Har du något bra bufférecept, eller tankar om hur man enkelt kan fixa fest till många?