Skåne Direkt Tisdag 9 november

Skörden av skånsk saffran blir ett par gram

5:03 min

I Köpingebro, utanför Ystad har man försökt sig på att odla saffranskrokus och trots novemberkylan skördas i dagarna de första blommorna som just nu är i full blom.

För att få fram saffran med hög kvalitet försöker man undvika att blanda in de gula stiften och ståndarstängerna. Det gör att de små märkene måste handplockas. Ett mödosamt arbete eftersom det behövs omkring 70 000 blommor för att få ihop ett kilo av den dyrbara och åtråvärda kryddan