Tomatsoppa för små & stora Magar

4 stora eller 6 små portioner
Ett snabbt recept för snabba dagar. Röda tomater är både juligt och gott.

Leta fram

6 tomater
2 challottenlöckar-lökar
1 msk hackad ingefära
Tomatpuré
Olivolja
Grönsaksbuljong
Salt
Peppar
Färska örter

Gör så här

  1. Skala och kärna ur sex solmogna ekologiska tomater om det finns några sådana.
  2. Låt dem puttra lite tillsammans med ett par hackade challottenlökar, en matsked hackad färsk ingefära, en gnutta tomatpuré och en rågad matsked olivolja.
  3. Tillsätt åtta deciliter mild och god grönsaksbuljong, havssalt och nymalen svartpeppar och låt koka på svag värme under lock i minst en timma.
  4. Mixa och smaka av med så många färska örter som du kan.
  5. Klart. redan.