Lunchboxen måndag 14 mars

Många missar matens mening

1:09 min

Han har jämfört matlagning med demokrati och sex och han säger att det behöver vara så perfekt hela tiden. Mat ska vara lagom, menar Håkan Jönsson som är kock och etnolog och som har varit med och skrivit boken "Tio tankar om mat".

Mycket av vår stress och ångest över att vi inte hinner med eller har ont om tid skulle kunna lösas om vi fick ordning på matlagningen, tror han.

Sverige har gjort en fantastisk matresa och klättrar nu i de internationella mattävlingarna. Mycket har vi kockens nya ställning och de många kockutbildningarna att tacka för det. Men också alla dessa matlagningsprogram som har växt fram. De är bra för branschen, men frågan är om de är bra för oss.