TORSTAINA 19. TOUKOKUUTA

Kuivakakku säilyy vaikka juhannuksesta jouluun, lupaa Lotta Törnvall

6:03 min

Tavallinen sokerikakku kuivuu ja vanhenee, jollei sitä  syödä melko pian leipomisen jälkeen.

Lotta Törnvallin kuivakakku sopii hyvin nykyajan pienille talouksille, joissa niin kakut kuin leivätkin tahtovat homehtua tai kuivua. Kakun salaisuus onkin siinä, että se on jo alusta lähtien kuiva.

Tämä on siis alusta lähtien kuiva, kuin näkkileipä tai vielä kuivempi kuin näkkileipä, Lotta Törnvall sanoo.

Lotan kuivakakun teko-ohje

5 kananmunaa, erota tarkoin keltuaiset ja valkuaiset eri vateihin.

Vatkaa valkuaiset niin koviksi, että voit vaikka kääntää vadin ylösalaisin ilman että ne valuvat vadista.

Sekoita keltuaisiin 2 rkl sokeria ja vatkaa ne hyvin, melkein valkoisiksi.

Sekoita valkuaiset ja keltuaiset yhteen ja sihtaa seokseen pari rkl perunajauhoja sekä 1 rkl vehnäjauhoja, joihin on sekoitettu hyvin 1 tl leivinjauhetta.

Voitele tasapohjainen vuoka voisulalla tai öljyllä, leivitä se vehnäjauholla ja kaada seos vuokaan. Prasta olisi, jos saisi suomalaisia karkeita vehnäjauhoja.

Paista aluksi 150 asteisessa uunissa ja laske sitten lämpö 100 asteeseen. Paistoaika vähintään tunti, voi olla useita tuntejakin, kun laskee lämmön 50 asteeseen.

Kaada kakku vuoasta ja koristele tomusokerilla. Anna jäähtyä.

Anna jokaiselle oma käteen sopiva terävä veitsi, jolla hän ottaa sellaisen palan kuin itte tykkää, Lotta sanoo.