
Foto: Sveriges Radio / Johan Thorén
Grannlagat besöker en kvarn i Orsa
Det var slumpen som gjorde att Johan Smids blev Orsas mjölnare. Idag vet hán hur kvarnstenarna ska ställas in för att få fram den mjölkvalité som efterfrågas. Stenmalet mjöl med två gigantiska stenar som mal mot varnadra på 800-900 kilo styck ger ett mjöl framställt i rent hantverksmässiga former. Err hantverk som Jophan kan efter tretton år spm mjölnare.