Alexanders ugnsbakade rödbetor med chevre (getost)

.

1 kg rödbetor
2 hg chevre
1 dl hackad ruccola
3 msk olivolja
3 msk kapris
Koka rödbetorna och dra av skalet under rinnande kallt vatten

Skär rödbetorna i klyftor, placera i en eldfast form, ringla över olivolja, salt och peppar.

Baka betorna i 225*c ca 20 min. Smula över chevren och toppa med kapris och ruccola.

Serveras varmt.