Sandvikens Tacopaj

Hur god kan en paj bli? Knappast godare än den här!

Pajdeg:
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g margarin
1,5 dl mjölk
2 krm salt

Smula margarinet i mjölet. Tillsätt resterende ingredienser och arbeta ihop till en deg. Kavla ut degen och klä en pajform med degen. Förgrädda i 225 grader i ca 10 min

Fyllning:
600-800 g köttfärs
1 gul lök
2,5 dl vatten
1 påse taco kryddmix 4 tomater feferoni ½ påse riven ost

Cream fraichesmeten:
2 dl cream fraiche
4 msk majonäs
2 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta eller efter smak

Stek köttfärsen med löken. Tillsätt tacokryddan och vattnet. Låt koka några minuter. Lägg köttfärsröran i pajskalet. Skiva 4 tomater och lägg dem på köttfärsröran med feferoni och en ½ påse riven ost. Bred ut Cream fraichesmeten över pajen. Grädda i ca 20-25 min i 200 grader