Karin Fransson går på jakt efter maskrosknoppar. Foto: Örjan Holmberg/SR Västerbotten
Recept: Karins smörstekta maskrosknoppar
Som tillbehör till 4 personer:
ett par rejäla nävar maskrosknoppar, gärna lite hårda
smör att steka i
honung att ringla över
Till servering:
blåmögelost
nötbröd
”Något av det godaste jag vet”, säger Karin Fransson när hon får med sig fina maskrosknoppas hem från dagens vilda vandring. De blir till en otippad delikatess när Karin smörsteker dem. ”Smaken blir bittersöt, precis som livet är ibland”, säger Karin.
Hetta upp en rejäl klick smör i stekpannan. När smöret har tystnat, vänd ner maskrosknopparna och stek dem lätt. Avsluta med lite honung och vänd runt så att knopparna blir karamelliserade.
Serveras till en bit rumsvarm blåmögelost och ett gott bröd, gärna med nötter i.
