Recept: Karins smörstekta maskrosknoppar

Som tillbehör till 4 personer:

ett par rejäla nävar maskrosknoppar, gärna lite hårda

smör att steka i

honung att ringla över

Till servering:

blåmögelost

nötbröd

”Något av det godaste jag vet”, säger Karin Fransson när hon får med sig fina maskrosknoppas hem från dagens vilda vandring. De blir till en otippad delikatess när Karin smörsteker dem. ”Smaken blir bittersöt, precis som livet är ibland”, säger Karin.

Hetta upp en rejäl klick smör i stekpannan. När smöret har tystnat, vänd ner maskrosknopparna och stek dem lätt. Avsluta med lite honung och vänd runt så att knopparna blir karamelliserade.

Serveras till en bit rumsvarm blåmögelost och ett gott bröd, gärna med nötter i.