Huevos rancheros.
Mat
Så pocherar du ägg på bästa sätt
Det bästa med påsken är att man får frossa i ägg tycker vår mästerkock Helena Appelqvist, och då syftar hon inte på påskägg.
Ägg-gröt, Huevos rancheros och ägg-cocotte. Det finns mängder av härliga äggrecept tycker Helena, som också nyligen lärt sig pochera ägg på bästa sätt.
Blanda lika mycket ättika och vatten i en skål. Kläck ner ett ägg och låt det ligga där en stund. Skopa sedan ner det i sjudande vatten där det får ligga i tre minuter. Sedan kan du servera det tillsammans med lax och sparris, eller varför inte skinka och majonnäs.
