Lund

Drinkarna tar honom till VM i Japan

3:03 min

Fredrik Lundegård från Lund vann i helgen tävlingen Årets bartender. I oktober blir det bartender-VM i Tokyo med deltagare från 63 länder.

– Det var en enorm känsla att vinna, det var min nionde final. Totalt har jag ställt upp tolv-tretton gånger, Fredrik Lundegård.

Till vardags jobbar han på Mat & Destillat i Lund. På SM var årets tema Seven O ‘Clock drink.

– Ska man ställa upp och vinna så måste man ställa upp med något udda. Min drink heter Tic Toc Turmeric Den grundar sig på kryddorna och örterna som kom hit med Ostindiska kompaniet. Här är det gurkmeja och arrak.

– Det började med att vi åkte med Ostindiefararen Göteborg på västkusten, och jag började tänka på vad man hade i lasterna, säger Fredrik Lundegård.

I Japan har en helt egen barscen utvecklats.

– De är professionella ut i fingerspetsarna. De karvar is med ishackor, och de har tagit fram redskap för göra drinkarna eleganta. Det blir kul att åka dit, det är 63 länder deltar.

Vilken drink tävlar du med i Japan?

– Det blir lottning. Det finns sex olika kategorier, så vi får se, säger Fredrik Lundegård.