Rårörd jordgubbssylt

2 liter jordgubbar
2 dl socker (gärna både vitt och muscovado)
1 lime, skal och saft efter smak

Rårörd sylt som inte kokats håller drygt en vecka i kylen, så frys in om du inte äter allt på en gång. Den här jordgubbssylten smakar mycket av både lime och jordgubbar.

Dela 2 liter jordgubbar i mindre bitar.

Blanda med 2 dl socker i en bunke (1,5 dl vitt strösocker och 0,5 dl muscovado är gott!).

Riv ner skalet av en lime och pressa ner juicen av en halv (eller mer om du gillar det).

Låt stå i rumstemperatur i några timmar.

Rör om ibland och mixa lätt med stavmixer innan du häller sylten på burkar.

Ät direkt eller frys in.