Vitkålssallad med lime och koriander

Det här är en härligt fräsch och mycket snabb sallad. Jag brukar göra den på djupfryst koriander, som finns i små kartonger och är praktiskt att ha hemma, för det händer ju att man glömmer att köpa en kruka färsk. Det är viktigt att man kramar vitkålen ordentligt, det gör den mjuk och god. Salladen är godast när den är nygjord. Och eftersom den är så snabb är det bättre att göra en ny sats än att göra mycket och spara det.

Gör så här:
Strimla vitkålen.
Lägg den i en bunke och krama den med händerna.
Pressa över limesaft. Smaka av med salt. Blanda och servera.