Vattenlingon

1 del lingon, rensade
1 del vatten

Här använder man sig av lingonens självkonservering. Lingon innehåller bensoesyra som är konserverande. Receptet finns i Cajsa Wargs kokbok Hjälpreda i Hushållningen för unga Fruntimmer, som kom ut första gången 1755. Den som vill vara extra försiktig kan koka vattnet först. Men låt det svalna efteråt. Förvara sen i kylskåp. Se till att inga fingrar kommer ner i burken. Plocka upp bär med t ex en sked.

Gör så här:

Mät upp vattnet. Eller mät upp och koka upp vattnet och ställ det att svalna.

Rensa bären noga och lägg dem i väl rengjord glasburk med tättslutande lock. Slå på vatten, stäng locket och ställ burkarna i sval och mörk plats.