Vad är problemet med industrimaten?

8:33 min

E-ämnen, stabiliseringsmedel, konserveringsmedel och processad mat. De senaste åren har eventuella faror med industrimaten debatterats flitigt. Och kanske är du en av dem som bytt ut pulversåsen till en sås gjord med färska råvaror. Men de finns också de som vill nyansera bilden av färdigmaten. Andreas Håkansson är biträdande professor i mat- och måltidsvetenskap och docent i livsmedelsteknik, aktuell med boken "Det ängsliga matsamhället".