Meny - Norrlandsresan

Recept: Enkel tomatsås

Ett bra basrecept på en snabblagad tomatsås.

Enkel Tomatsås, 4 port

  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gul lök
  • 750 g färska tomater
  • 2 dl grönsaksbuljong (eller 2 dl vatten+1 buljongtärning)
  • Socker
  • Salt och peppar
  • Timjan, basilika eller oregano
  • Olivolja

Gör såhär:

Tryck till/mosa vitlöken med knivens blad, ta bort skalet och hacka vitlöken. Skala och hacka gul lök.

Fräs löken i olivolja utan att få färg. Skär tomaterna i bitar, tillsätt dem. Du kan även ha i 2 msk tomatpuré eller torkade tomater nu om du vill ha en mer intensiv smak.

Tillsätt buljong och låt puttra ca 15 minuter, tills konsistensen är som du önskar. Smaka av med socker, salt och örter.

Tips: Tillsätt syltad ingefära så får du en sötsur sås. Mixa ett par gånger med stavmixern för en slätare sås.