Ny mat

Insekter tillåts som livsmedel

1:59 min

Efter en ny tolkning av EU-lagstiftningen blir det nu fritt fram att sälja vissa insekter som livsmedel i Sverige.

– Äntligen kan då kockar, restauranger och livsmedelsproducenter ta fram nya spännande produkter med de här råvarorna, säger insektskocken Ola Albrektsson.

I länder som Mexiko, Thailand och Kina är det vanligt att äta insekter men i EU finns inte den traditionen. Insekter definieras därför som ett nytt livsmedel som inte får säljas utan att EU-kommissionen först har bedömt att det inte medför någon hälsorisk för konsumenter.

Men enligt en ny EU-dom får insekter som varit tillåtna under de senaste två åren i något EU-land nu säljas som livsmedel under en övergångsperiod. Det handlar bland annat om syrsor, gräshoppor och mjölmaskar.

– Insekter precis som andra djur kan få virus och bakterier och de kan få i sig exempeelvis tungmetaller med sitt foder. Men om företagen producerar det här på ett sätt så att man kan få bort det så är de stora riskerna borttagna, säger Astrid Walles Granberg som är rådgivare på Livsmedelsverket