Mangotoast med lufttorkad skinka

4 pers

4st skivor vitt rostbröd
1st mango (undvik hårda frukter)
1 pkt lufttorkad skinka
Basilikablad efter smak
1 ask körsbärstomater
Olivolja
Ev. toppa med lite gräddfil

Dela brödet diagonalt för att få trekanter.
Rosta bröden i en panna på medelvärme med lite olivolja i botten.
Skär mangon i tärningar, halvera tomaterna och grovhacka basilikan.
Blanda samman mangon, tomaterna och basilikan till en kompott o slå lite olivolja över.
Lägg nu skinkan på toasten och lägg kompotten över.
Toppa eventuellt med en klick gräddfil.