"Det är en delikatess som bara de bästa konnässörer kan ta till sig", säger historikern och surströmmingsälskaren Marcus Österström i Umeå. Foto: Julia Pohjanen/Sveriges Radio, Daniel Nilsson / SvD / TT
Surströmmingspremiär
Historikern: Stor okunskap om surströmming – enorm umami-smak frigörs
Publicerad 19 aug 2021 · kl 13:37 · 0:59 min
- Idag är det surströmmingspremiär i hela landet.
- Historikern och surströmmingsälskaren Marcus Österström i Umeå tycker att det finns en okunskap kring den jästa fisken.
- "Det är en delikatess som bara de bästa konnässörer kan ta till sig", säger Marcus Österström.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Mer om hur vi bedriver vårt arbete