Foto: Susanne Jonsson
Persika & basilika
Ingredienser:
500 g persikor
10 färska basilikastjälkar
0,5 dl strösocker
1 citron
till servering: tonic water, is, bitar av persika eller basilikablad
Gör såhär:
Kärna ur och skär persikorna i bitar. Sjud dem mjuka 5 dl vatten vatten och basilika, låt svalna något.
Mosa med en potatisstöt, sila genom silduk eller finmaskig sil. Koka upp saften med socker. Låt svalna. Pressa ner citron. Blanda med tonic till önskad styrka.
Förvara i kylskåp.
