Naturens smaker #7: Fjällängssyra

6:14 min
Fjällängssyrans blad kokas och blir till en stuvning - juobmo. Det ser ut som spenat men smakar rabarber, säger matkreatören Eva Gunnare i det sjunde avsnittet av Naturens smaker-podden.

Vid fjällbäcken växer en ört, som verkligen har nyttjats som grönsak av samerna i alla tider. Som det mesta ska den skördas på försommaren, då bladen är ljusgröna och smakerna som rikast, utan att bli beska.

Eva Gunnare berättar om fjällängssyran.

Reporter är Thomas Öberg.

I podden Naturens smaker följer vi matkreatören Eva Gunnare och reporter Thomas Öberg när de smakar sig fram bland de vilda växterna.