Svensk hårdost del 2: Mejerskan i Falköping visar hur hon gör sin gräddost!

30 min

Från mjölk till färdig gräddost. Elisabeth Andersson visar hur hon gör. Och om de svenska ostarnas historia från 1200-talet till idag. Präst, Herrgård, Svecia, Grevé, Hushållsost och Gräddost.

I det andra programmet om svenska hårdostar får vi följa mejerskan Elisabeth Andersson när hon gör gräddost. Elisabeth har i 20 år ystat i sitt gårdsmejeri i Påverås i Falköping. Hon gör dessertostar och hårdostar.

Elisabeth gör ost i det Västergötland som redan på 1500-talet omnämndes för sina goda ostar. Olaus Magnus skriver i sitt verk "Historien om de nordiska folken" att de västgötska ostarna var bland de bästa i världen.

- Olaus Magnus levde i exil i Rom, berättar ostkännaren och författaren Martin Ragnar. Han hyllar de västgötska ostarna samtidigt som han också är kritisk till ostar från andra delar av landet, så det handlar inte bara om att han längtade till Sverige från sin exil i Rom.

Martin Ragnar berättar om de svenska hårdostarnas historia. Från Prästosten från 1200-talet till Hushållsost, Herrgårdsost, Svecia och just Gräddosten, som blev stor först på 1950-talet.

Osthandlarna Glenn Moberg och David Andelius, som jobbar i två ostbutiker i Stora Saluhallen i Göteborg, ger sin syn på svenska hårdostar.

Musik som spelats i avsnittet

  • 10.06
    Goodland Trio - Som förr
    Album: Goodland Trio
  • 10.14
    Cave Twins - With You
    Album: Best Friends for Now
    Bolag: Tiger Spa
  • 10.19
    Cave Twins - Happy Anywhere
    Album: Best Friends for Now
    Bolag: Tiger Spa
  • 10.20
    Goodland Trio - Som förr
    Album: Goodland Trio
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista