De odlar "rysk" kaviar i Sörmland – om vattenbruk

42 min
Kossornas planet handlar om mat från hav och vatten, och vi besöker företaget som odlar stör för "rysk kaviar" i Sörmland, en algodling i Kosterfjorden och träffar mannen som odlar fiskar som äter matavfall, mitt i Göteborg.

I en stor nedlagd fabrikshall utanför Nyköping, en före detta tegelpannefabrik i Enstaberga  odlas det numera en riktig lyxartikel, som efter flera års slit nu börjar sig ut på marknaden – nämligen svart kaviar, alltså "rysk", men nu sörmländsk kaviar från stör. Det är makarna Jelena och Sergej Gazeev som tillsammans med sin son driver störodlingen.

Vi tar båten ut till en forskningsalgodling i Kosterhavets nationalpark, där forskare från Göteborgs universitet odlar sockartare, en tångsort, som kan bli till mat. Det är föreståndaren på Tjärnö marina forskningsstation som guidar oss.

Makarna Lindegarth, Susanne och Mats, forskar båda om ostron, också på Tjärnö, och hoppas på mer ostronodling i Sverige i framtiden.

Och vi träffar eldsjälen Niklas Wennberg som driver organisationen Stadsjord. Han började med att skaffa grisar inne i Göteborg, för att göra närproducerad mat av matavfall. Nu odlar han fisk (och grönsaker) i centrala staden, så kallad akvaponik, och fiskarna han odlar är ungefär som grisar, säger han – det äter allt.

Musik som spelats i avsnittet

  • 12.03
    Bruce Springsteen - There Goes My Miracle
    Kompositör: Bruce Springsteen
    Bolag: Bruce Springsteen
  • 12.07
    Fleetwood Mac - Little Lies
    Album: Tango In The Night
    Kompositör: Christine Mcvie, Eddy Quintela
    Bolag: Warner Bros
  • 12.11
    Laleh - Sand Överallt
    Kompositör: Laleh Pourkarim, Gustaf Thörn
    Bolag: Warner Music
  • 12.15
    Pink - Walk Me Home
    Kompositör: Scott Harris, Alecia Moore, Nate Ruess
    Bolag: Sony
  • 12.18
    Jubel - On The Beach
    Kompositör: Chris Rea
    Bolag: Warner Bros
  • 12.22
    Europe - The Final Countdown
    Album: Ettor På Trackslistan 1985-1987
    Kompositör: Joey Tempest
    Bolag: Rca
  • 12.33
    P!nk - Walk Me Home
    Album: Walk Me Home
    Bolag: RCA Records Label
  • 12.40
    Jubël - On The Beach
    Album: On The Beach
    Bolag: WM Sweden
  • 12.57
    Europe - The Final Countdown
    Album: Dig'Hits All 80'S
    Bolag: SBME Strategic Marketing Group