Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/teknisk-support/

Richard Tellström

53 min
-
ETNOLOG, MÅLTIDSFORSKARE. Matforskaren Richard Tellström om varför vi väljer att äta olika rätter istället för foderpellets. Maten avslöjar oss! Hör måltidsforskaren Richard Tellström om vilket bröd en socialdemokrat äter.
Richard Tellström
Richard Tellström Foto: Mattias Ahlm/Sveriges Radio

För kroppens överlevnad går det lika bra att äta foderpellets, ändå väljer vi att inte göra det.  Varför? Richard Tellström är måltidsforskare och har medverkat i Tv-programmet historieätarna. Hör honom syna våra matvanor.  Genom vår mat kan vi se vilka människor vi hör ihop med och är. På tallriken ligger vi själva och vår historia säger Richard Tellström i sitt sommarprogram.

Det egna matvalet avslöjar oss. Vårt ursprung, om vi lever i familj eller är singlar. Det går tom att se vilket parti som vi röstar på genom maten berättar Richard Tellström.

Om Richard Tellström

Ser på mat och måltider som en kulturhandling snarare än som näringsintag. Expert i SVT:s Historieätarna och Landet brunsås och historieredaktör för julkalendern Tusen år till julafton.

Föreläser om matkultur och mattrender. Undervisar på Stockholms universitet. Forskar om relationen mellan matens och landskapets kulturarv och om svenskamerikanernas matkulturarv från 1800-talets Sverige. Tilldelats Gastronomiska akademiens silvermedalj för utomordentliga insatser för svensk matkultur.

Doktorsavhandlingen handlade om maten som serverades vid olika möten under Sveriges ordförandeskap i EU 2001.

Producent: Karin af Klintberg

Musik som spelats i avsnittet

  • 13.00
    Underhållningsorkestern/Kjerrman, Egon (Dir) - Sommar Sommar Sommar
    Album: Sommar Sommar Sommar
    Kompositör: Carlberg, Sten
  • 13.01
    Marianne Kock, Sven-Olof Walldoff, Philips Studio-Orkester - Dansa Twist
    Kompositör: Trad
    Bolag: Philips
  • 13.07
    Amalia Rodrigues - Uma Casa Portuguesa
    Album: The Art Of Amalia
    Kompositör: Artur Vaz Da Fonseca
    Bolag: Hemisphere
    Spotify Youtube
  • 13.12
    Jackie Lee - Just Like A Man
    Kompositör: Barry Mason, Les Reed
    Bolag: Parlophone
  • 13.18
    Jerker (1) Johansson, Göteborgsmusiken - Utskärgård
    Album: Svenska Sommarfavoriter
    Kompositör: Bobbie Ericson
    Bolag: Naxos
  • 13.23
    Louis Armstrong, Ella Fitzgerald - Summertime
    Album: What A Wonderful World
    Kompositör: George Gershwin
    Bolag: Verve
    Spotify Youtube
  • 13.31
    Carlo Savina - La Passerella Di Otto E Mezzo
    Album: Otto E Mezzo
    Kompositör: Nino Rota
    Bolag: Cam
    Spotify Youtube
  • 13.37
    Leonardo Vinci - Artaserse
    Diego Fasolis, Max Emanuel Cencic, Valer Barna-Sabadus, Philippe Jaroussky, Franco Fagioli, Jurij Mijenko, Daniel Behle, Kör, Concerto Köln
    Artaserse
    Textförfattare: Pietro Metastasio
    Etikett: Virgin Classics
  • 13.43
    The Seekers - Georgy Girl
    Album: Come The Day
    Kompositör: Jim Dale, Tom Springfield
    Bolag: Emi
    Spotify Youtube
  • 13.47
    Sparks - This Town Ain't Big Enough For Both Of Us
    Album: Kimono My House
    Kompositör: Ron Mael
    Bolag: Island Records
    Spotify Youtube
  • 13.53
    Richard Wagner - Götterdämmerung: (31)
    Birgit Nilsson, Georg Solti, Wiener Philharmoniker, Gottlob Frick
    Der Ring Des Nibelungen
    Textförfattare: Richard Wagner
    Etikett: Decca
  • 13.54
    Sir Georg Solti - Wagner: Götterdämmerung / Dritter Aufzug - "Starke Scheite schichtet mir dort"
    Sir Georg Solti
    Wagner: Der Ring des Nibelungen
    Etikett: Universal Music Ireland Ltd.
  • 13.58
    Arthur Sullivan - The Mikado: Akt 1 Nr 7, "Three Little Maids From School We Are"
    The D'oyly Carte Opera Chorus (London)
    Textförfattare: William Schwenck Gilbert
    Etikett: Avid Entertainment
  • 14.03
    Aaron Copland - Rodeo
    Aaron Copland, London Symphony Orchestra
    Copland Conducts Copland
    Etikett: Columbia
  • 14.08
    Synkopen, Sigurd Ågren - Kafferepet
    Album: En Rolig Stund
    Kompositör: Sverker Ahde, Ernst Schleich
    Bolag: Emi
  • 14.15
    Exciters - Tell Him
    Album: The Big Chill
    Kompositör: Bert Russell
    Bolag: Motown
    Spotify Youtube
  • 14.21
    Pet Shop Boys - It's A Sin
    Album: It's A Sin
    Kompositör: Chris Lowe, Neil Tennant
    Bolag: Parlophone
    Spotify Youtube
  • 14.26
    Underhållningsorkestern/Kjerrman, Egon (Dir) - Sommar Sommar Sommar
    Album: Sommar Sommar Sommar
    Kompositör: Carlberg, Sten

Alla avsnitt

Georg Riedel
60 min
-

Kompositören om det enda han kan: musik.

Kompositören om det enda han kan: musik.

Jenny Strömstedt
69 min
-

Programledaren om sorgen efter ett husdjurs död och om hur Metoo fick henne att sluta känna skam.

Programledaren om sorgen efter ett husdjurs död och om hur Metoo fick henne att sluta känna skam.

Clara Lidström
58 min
-

Bloggaren UnderbaraClara om konsten att vila som vuxen.

Bloggaren UnderbaraClara om konsten att vila som vuxen.

Patrik Lundberg
65 min
-

Journalisten om sökandet efter sin biologiska mamma.

Journalisten om sökandet efter sin biologiska mamma.

Olof Wretling
61 min
-

Komikern om likheterna mellan en diabetespappa och Indiana Jones.

Komikern om likheterna mellan en diabetespappa och Indiana Jones.

Malin Persson Giolito
55 min
-

Författaren om nyårslöften, hopplöshet och förtröstan.

Författaren om nyårslöften, hopplöshet och förtröstan.

Richard Tellström
59 min
-

Mathistorikern om maten på svenska julbord och julbordsgeneralernas makt.

Mathistorikern om maten på svenska julbord och julbordsgeneralernas makt.

Marika Carlsson
52 min
-

Komikern bekänner sitt beroende och ber om förståelse.

Komikern bekänner sitt beroende och ber om förståelse.

Årets Vintervärdar presenteras
29 min
-

Lyssna när årets Vintervärdar presenteras

Lyssna när årets Vintervärdar presenteras

Linnea Henriksson
59 min
-

Artisten och låtskrivaren om livets alla svängar och avfarter.

Artisten och låtskrivaren om livets alla svängar och avfarter.

Bert-Åke Varg
66 min
-

Skådespelaren om allt från Åsa-Nisse och Nils Poppe till hundar och papegojor.

Skådespelaren om allt från Åsa-Nisse och Nils Poppe till hundar och papegojor.

P-A Åhlén
53 min
-

Biologen om den nationella kampen mot invasiva arter.

Biologen om den nationella kampen mot invasiva arter.

Joy M’Batha
56 min
-

Artisten om psykisk ohälsa och en hyllning till kärleken och systerskapet.

Artisten om psykisk ohälsa och en hyllning till kärleken och systerskapet.

Åke Sellström
71 min
-

Experten på kemiska stridsmedel om livet som vapeninspektör för FN.

Experten på kemiska stridsmedel om livet som vapeninspektör för FN.

Lusine Djanyan
67 min
-

Aktivisten om resan från Pussy Riot i Ryssland till exilkonstnär i Sverige.

Aktivisten om resan från Pussy Riot i Ryssland till exilkonstnär i Sverige.

Jacques Mwepu
70 min
-

Kumlaanstaltens chef om vad som händer bakom fängelsemurarna och flykten från Kongo till Kumla.

Kumlaanstaltens chef om vad som händer bakom fängelsemurarna och flykten från Kongo till Kumla.

Jörgen Persson
54 min
-

Bordtennisstjärnan om hur det är att bli världsmästare och spela golf med president Clinton.

Bordtennisstjärnan om hur det är att bli världsmästare och spela golf med president Clinton.

Henrik Brandão Jönsson
65 min
-

Journalisten om att bryta upp, jaga drömmen och längta hem igen.

Journalisten om att bryta upp, jaga drömmen och längta hem igen.

Elin Röös
61 min
-

Klimatforskaren om hur vi ska föda en växande befolkning utan att förstöra planeten.

Klimatforskaren om hur vi ska föda en växande befolkning utan att förstöra planeten.

Hana Al-Khamri
68 min
-

Om uppväxten i Saudiarabien och drömmen om att bli journalist i ett land där kvinnor är omyndiga.

Om uppväxten i Saudiarabien och drömmen om att bli journalist i ett land där kvinnor är omyndiga.

Upptäck avsnitt från programmet Sommar & Vinter i P1

Upptäck avsnitt från liknande program

Har du frågor eller förslag gällande våra digitala tjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios forum för teknisk support där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Besök vårt forum för teknisk support