Indiska läckerheter. Foto: Björn Holgersson/Sveriges Radio

Hasans indiska tre rätters meny

Pakora, Chicken Curry och Shuji Halowa, indsik mat med mycket kryddor bjuder Hasan Ahmed på. Ett slags vegetariska firterade grönsaker, kryddstark kycklinggryta och kall kryddig mannagryn med russin - varså goda!

PAKORA

  • 200 gr linsmjöl
  • 1 tekopp vatten
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk kummin
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • lite salt
  • lite röd chili
  • lite bakpulver

Blanda alla kryddorna med linsmjölet

Ta några skivor aubergin och några blomkålsknippen, doppan dem i linsmjölet och  och fritera i olja.
Servera allt på en salladsbädd.

CHICKEN CURRY

  • 500 gr kycklingfilé eller kyckling med ben i små bitar
  • 200 gr hackad lök
  • 50 gr krossad färsk vitlök
  • 100 gr färsk krossad ingefära
  • 8 st hela kardemumma
  • 6-7 nejlikor
  • 10 gr hel kanel
  • 4-5 lagerblad
  • 2 st hackade tomater
  • 2 tsk kummin
  • 1 1/2 tsk korianderpulver
  • 1 1/2 tsk gurkmeja
  • 3-4 st hackad grön chili
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 tekopp olja

Blanda alltsammans med kycklingen och börja steka på detta med oljan i ca 15 minuter. Häll i 1 1/2 liter vatten i grytan och puttra på i 25 minuter.
Häll upp och dekorera med koriander och tomater på anrättningen. Serveras med basmatiris.

SHUJI HALOWA

  • 300 gr mannagryn

Stek grynen i en panna så de blir gyllenbruna

  • 6-7 st hela kardemumma
  • 10 gr hel kanel
  • 4-5 lagerblad
  • 1/2 tekopp smör

Stek på kryddorna i smöret i 6-7 minuter

  • 1 liter mjölk

Häll i mjölken bland kryddorna och koka i 20 minuter.

  • 1 1/2 tekopp socker
  • russin

Häll i sockret i mjölkblandningen och efter 5 minuter häller du i grynen och koka vidare i 10 minuter.
Ställ över allt i en skål och toppan med russin. Låt den svalna och ställ sedan in i kylen. Den ska serveras kall.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".