Tillsatsämnet används bland annat i charkprodukter. Foto: Stefan Lindblom/TT
1 av 2
Tillsatsämnet används bland annat i charkprodukter. Foto: Stefan Lindblom/TT
Christer Karlsson är miljö- och kvalitetschef på Culinar. Foto: Lisa Jalakas/Sveriges Radio
2 av 2
Christer Karlsson är miljö- och kvalitetschef på Culinar. Foto: Lisa Jalakas/Sveriges Radio

Arsenik hittat i livsmedelsprodukt

Miljö-och kvalitetschef: Vi spärrade omedelbart allt vi hade i lager
1:37 min

Förhöjda halter av det mycket giftiga ämnet arsenik har hittats i ett ämne som används i livsmedel. Ämnet har bland annat köpts och använts av livsmedelsföretaget Lyckeby Culinar i Fjälkinge.

Tillsatsämnet importerades från Kina av ett företag i Malmö och såldes sedan vidare, bland annat till Culinar i Fjälkinge.

Christer Karlsson är företagets miljö-och kvalitetschef:

– När vår leverantör meddelade att man misstänkte att det var för hög halt arsenik i den leveransen vi fått så spärrade vi omedelbart allt vi hade i lager. Vi satt i vår produktsäkerhetsgrupp och gick igenom var vi hade levererat produkter, säger han.

Med hjälp av egna tester kunde Culinar bekräfta att tillsatsämnet som de köpt innehöll en halt av arsenik som överskred den tillåtna halten inom EU. Men vid det laget så hade delar av den flera ton stora leveransen redan hunnit säljas vidare till fem kunder inom den svenska charkuteribranschen.

Tillsatsämnet i fråga, E331, är ett surhetsreglerande medel som bland annat används i laka som man behandlar kött med, till exempel korv och påläggsskinka. E331 innehåller ofta en liten mängd arsenik, ett grundämne som är giftigt och kan vara cancerframkallande. Men inom EU är den tillåtna halten låg, och det är förbjudet att använda ämnen i vilka halten överskrids.

Nu ska den leveransen som Culinar fått skickas tillbaka till leverantören i Malmö och produkter som redan hunnits tillverkas ska förstöras. Men på Culinar vet man ännu inte om det finns produkter som redan har nått ut i butiker och alltså kan köpas hem och ätas.

Livsmedelsverket har dock gjort bedömningen att även om den tillåtna halten arsenik är för hög, så är den inte hög att den är farlig för liv och hälsa.

Evelyn Jansson Elfberg är ämneskoordinator på Livsmedelsverkets regelutvecklingsavdelning och hon säger att konsumenter inte behöver oroa sig över tillsatsämnet:

– Nej, det finns inte någon anledning till att oroa sig. Man använder ju en liten del av det här tillsatsen i livsmedel, och där har den ingen som helst betydelse. Men det får inte användas framöver.

Vi har även varit i kontakt med leverantören i Malmö, IMCD Sweden AB, ett företag med bas i Nederländerna.

Sedan de fick kännedom om den förhöjda halten arsenik så har de testat alla sina satser som kommit från ursprungsleverantören i Kina. I flera satser har man upptäckt förhöjda halter och alla vidareleveranser av ämnet har därför stoppats. Man har även bett företag som redan köpt det att skicka tillbaka det, precis som Culinar ska göra.

IMCD har även informerat tillsynsmyndigheter i samtliga länder som ämnet sålts i.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".