Martin Morand från Sankt Olof tog hem segern i Dessertmästarna 2015. Foto: Kanal 5/CC BY 3.0
Martin Morand från Sankt Olof tog hem segern i Dessertmästarna. Foto: Kanal 5/CC BY 3.0
Sankt Olof

Österlenseger i Dessertmästarna

Skönt att få dela med sig av sin hemliga seger
1:19 min

Den skånska dominansen i Kanal 5:s tävlingsprogram "Dessertmästarna" fortsätter. I den helskånska finalen vann Martin Morand från Sankt Olof på Österlen.

Han är född i Höllviken men bor numera i Sankt Olof på Österlen där han driver det egna företaget Pastery Inspiration.

Martin Morand slog Jonas Nilsson, konditor i Landskrona i finalen efter att ha tävlat i att göra dessertsoppa och tre andra desserter.

Första säsongen vann Marie Skogström från Malmö och förra året tog Joel Lindqvist också från Malmö hem segern.

Segern har Martin Morand fått hålla hemlig under flera månader.

Det skönt att kunna dela glädjen, ibland har jag fått bita mig i tungan för att inte avslöja mig.

I finalen tävlade han med flera olika desserter.

– Mest nöjd blev jag nog med sommardesserten med björnbär och chokladbrownien med havtorn, säger Martin Morand.

I prispotten låg en tredagarsutbildning på Valrhonaskolan i Versailles i Frankrike.

Här är vinnardesserterna

  • Tropisk soppa med kokosbavaroise, flamberade bananer och chokladsorbet.
  • Granny Smith-soppa med yuzu- och fänkålspanacotta, sorbet på gröna tomater, fänkålscrudité och rågbrödschips.
  • Rabarberpuré med yoghurtsmousse, björnbärssorbet och vit chokladcremeux.
  • Chokladbrownie med havtorn och apelsinsorbet, mjölkchokladbavaroise, havtorns- och morotscurd, havtornsmarmelad, hasselnötssnö, havtornsnougatine och italiensk maräng.

Relaterat

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".