Ett miljövänligt och vegetabiliskt alternativ till mjölk håller på att utvecklas i Lund. Foto: Fredrik Sandberg/TT
Skåne
Alternativ till mjölk under utveckling
Ett alternativ till mjölk och i framtiden även yoghurt, glass och grädde håller på att tas fram vid Lunds universitet.
Produkten är ungefär som soja- och havredryck, men mer neutralt i smaken.
Den innehåller protein och stärkelse från potatis som värmts på ett visst sätt och som blandats med omega tre-rik rapsolja - då bildas en så kallad emulsion, vilket exempelvis mjölk också är.
– Tanken är att den ska vara ett gott och närande mellanmål, säger livsmedelsforskaren Eva Tornberg i ett pressmeddelande.
Förhoppningen är att produkten kan finnas i affärerna nästa år, men då blandad som en smoothie med äppelmust och frukt.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
