Forskning

Ny forskning: Dopade köttbullar är bättre för hälsan

2:10 min

Köttbullar, falukorv och skinka är alla cancerframkallande. Men ny forskning visar att lökskal och rödbetsblast kan minska riskerna.

  • Asbest, arsenik och cigaretter listas av världshälsoorganisation WHO som cancerframkallande. Sedan 2015 finns även processat kött på den listan.
  • Doktoranden i livsmedelskemi Stina Burri har i sin avhandling vid Lunds tekniska högskola undersökt hur riskerna med kött kan minskas genom att tillsätta antioxidanter. 1618 köttbullar senare har hon fått svaret.

Hör doktoranden i livsmedelskemi berätta hur.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista