Dålig hantering av mat i servicehus

Det finns en rad brister i hur mat till gamla på servicehus hanteras. Av en ny doktorsavhandling framgår att köttfärs står framme i rumstemperatur, fiskfärssmet står framme hela dagen och middagsmat hålls uppvärmd i flera timmar
Fyra stora servicehus i Stockholm ingår i studien. Ylva Mattson-Sydner vid institutionen för hushållsvetenskap på Uppsala universitet, säger att det är mer regel än undantag att ansvariga vid servicehusen bryter mot livsmedelslagen. På samtliga boenden som undersöktes saknades färsk frukt och bär, i stället fick dom gamla pulverkräm eller soppa.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista