Karolina Sparring på Café Arom på Söder. Foto: Jurek Holzer /Scanpix.

Laga Karolina Sparrings goda fänkålssoppa

I dagens Köp Hem Fem bjuder Karolina Sparring på fänkålssoppa. Köp hem fänkål, bakpotatis, kantareller, pumpakärnor och grovt bröd. Sen är det bara att sätta igång!

Att köpa:

  1. 4 st fänkål, välj svensk!
  2. 1 bakpotatis
  3. 250 g kantareller
  4. Rostade pumpakärnor
  5. Grovt bröd

Att ha hemma:

  • 1 gullök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • God grönsaksbuljong
  • 2 dl crème fraiche
  • Smör
  • Lite torkad rosmarin, eller bladpersilja om du har det hemma.

Gör så här:

  1. Skala och tärna 1 bakpotatis.  Hacka 3 st fänkål, gul lök och finhacka vitlöken.
  2. Fräs i en kastrull i olivolja några minuter.
  3. Tillsätt vinägern, 1 liter grönsaksbuljong, gärna lantbuljong, och crème fraiche. Låt sjuda i ca 20 min under lock.
  4. Finstrimla 1 fänkål och dela ev. stora kantareller. Stek i smör på hög värme 2-3 min med lite torkad rosmarin eller bladpersilja. Smaka av med lite salt och peppar.
  5. Mixa soppan slät med stavmixer, toppa soppan med de stekta kantarellerna och fänkålen.
  6. Servera med ett gott bröd.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista