Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/

Laga Karolina Sparrings goda fänkålssoppa

Publicerat torsdag 12 september 2013 kl 09.57
Karolina Sparring på Café Arom på Söder. Foto: Jurek Holzer /Scanpix.

I dagens Köp Hem Fem bjuder Karolina Sparring på fänkålssoppa. Köp hem fänkål, bakpotatis, kantareller, pumpakärnor och grovt bröd. Sen är det bara att sätta igång!

Att köpa:

  1. 4 st fänkål, välj svensk!
  2. 1 bakpotatis
  3. 250 g kantareller
  4. Rostade pumpakärnor
  5. Grovt bröd

Att ha hemma:

  • 1 gullök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • God grönsaksbuljong
  • 2 dl crème fraiche
  • Smör
  • Lite torkad rosmarin, eller bladpersilja om du har det hemma.

Gör så här:

  1. Skala och tärna 1 bakpotatis.  Hacka 3 st fänkål, gul lök och finhacka vitlöken.
  2. Fräs i en kastrull i olivolja några minuter.
  3. Tillsätt vinägern, 1 liter grönsaksbuljong, gärna lantbuljong, och crème fraiche. Låt sjuda i ca 20 min under lock.
  4. Finstrimla 1 fänkål och dela ev. stora kantareller. Stek i smör på hög värme 2-3 min med lite torkad rosmarin eller bladpersilja. Smaka av med lite salt och peppar.
  5. Mixa soppan slät med stavmixer, toppa soppan med de stekta kantarellerna och fänkålen.
  6. Servera med ett gott bröd.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".