Gösta Rik. Foto: Åsa Stöckel/Sveriges Radio
Gösta Rik. Foto: Åsa Stöckel/Sveriges Radio

Recept: Krämig blomkålssoppa med bacon

Varje vecka ger Gösta Rik tips på en lättlagad och billig middag i Köp hem fem.

Krämig blomkålssoppa med baconströssel och en ost snurra.

5 Port

Köp hem:

  • 1st huvud blomkål
  • 1 pkt smördeg
  • 2 pkt bacon
  • 5 dl grädde
  • 1 st ägg

 Att ha hemma:

- Ost

- Mjölk

- Buljong (kyckling eller grönsak)

- Salt och peppar

Så här gör du:

 1. Vi börjar med att göra ostsnurran :

riv den ost du har hemma. Sedan rullar vi ut vår smördeg och penslar hela med 1 st uppvispat ägg. Fördela den rivna osten över halva degen för att sen vika ihop så att vi kan skära ca 2 cm långa strimlor av innan vi gör det så penslar vi även ovansidan med ägg. Nu när du har skurit fina strimlor som är ca 2 cm så skruvar vi dom lätt. Lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper för att sen gå in i ugn på 200 grader i ca 10 min eller tills att den fått en fin gyllene färg. Ostsnurran kommer att vara underbart spröd och god till soppan men går även bra att äta separat eller som mingelmat.

 2. Baconströsslet gör vi genom att finhacka bacon och sen steka det krispigt så att det blir knaprigt och gott och tillför en god sälta till soppan.

 3. Blomkålssoppan är enkel och vi början med att skölja blomkålen noggrant och sen bara skära ner den i mindre bitar. Lägg i kastrull tillsammans med ca 2 dl vatten och 5 dl grädde. Om ni önskar en lättare soppa så minska ner på grädden och ha i mer vatten. Tillsätt nu även din buljong och låt koka upp och sjuda i ca 10 minuter tills blomkålen är mjuk. Smaka nu av med salt och peppar och när ni har önskad smak så mixa soppan slät. Om ni gillar bitar i soppan så går det naturligtvis också bra, mixa den då bara en kort stund.

4. Servera nu den goda varma soppan i en djup tallrik och strössla på baconet och kanske några droppar av en god olivolja. Servera ostsnurran på sidan och doppa den gärna i soppan. Denna soppa funkar utmärkt en ruggig dag som denna

Smaklig måltid

Mvh Gösta Rik

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".