Gösta Rik. Foto: Åsa Stöckel/Sveriges Radio
Gösta Rik. Foto: Åsa Stöckel/Sveriges Radio

Julrecept: Allergifria köttbullar och Asienlax

Gösta Rik är vår kock som varje torsdag gett oss billiga och lättlagade recept. Idag handlar det om julmat. På tisdag den 23 december klockan 12.10 kommer han tillbaka för att ge oss fler rätter att ställa på julbordet.

5 port

Köttbullar

Köp hem:

1. Blandfärs 1 kg

2. Potatismjöl 100g

3. Mald kryddpeppar 1/2 tesked

4. Mald nejlika 1/2 tesked

5. Lökpulver 1 tesked alt 1 st hackad gullök

 

Från skafferiet:

- Salt och peppar

- Vatten 2.5 dl

- Olja till stekning

 

Så här gör du:

Lägg färsen i en bunke eller hushållsassistent. Blanda ut potatismjölet med vattnet och häll i färsen, blanda ner kryddorna ordentligt. Forma köttbullarna (ca 30g/styck) och stek på medelvärme. Köttbullarna är fria från mjölkprotein, gluten, laktos och ägg. som de flesta kan äta. Denna blandning kan man även göra med pannbiffar och "vanliga" köttbullar, man väljer bara en annan kryddning som passar det du gör. Detta tips vill vi som jobbar på Mumsiga draken i Tyresö dela med oss till er.

 

Asiatiskinspirerad kallrökt lax

Köp hem:

(Detta räcker till en sida kallrökt lax)

  • Kallrökt lax 1 st sida (skivad)
  • 2 st apelsin
  • 2 st Lime
  • 1 st citron
  • Sesamolja 2 msk och sesamfrö 2 msk

Ha också hemma:

 - sweetchili 1 dl

- koriander 1 kruka

Lägg upp laxen på serveringsfatet. Tvätta citrusfrukterna noga och skär av det yttersta skalet. Får du med det vita på innerskalet blir det lätt beskt. Strimla skalet fint och lägg i en skål. Pressa ur saften i skålen och tillsätt sesamfrö och sesamfrön. Hacka i koriandern och tillsätt sweetchili- såsen. Nu har du en väldigt god och syrlig marinad som passar utmärkt till den rökta laxen. Avsluta med att hälla marinaden över laxen så att det täcker, gör gärna detta på morgonen så att den får stå och dra sig tills det är dags att servera.

Med detta vill jag tacka för mig och tack för att ni lyssnat! Jag hoppas att jag har inspirerat er till att laga mat men och väckt er nyfikenhet inför skolmatsfrågor och visat er hur vi på Mumsiga draken i Tyresö jobbar. Slå gärna en signal eller skicka ett mail om ni vill veta mer om vårt arbete i skolan. gosta.rik@utb.tyreso.se 08- 578 278 07

God jul och ha ett underbart 2015!

Mvh Gösta Rik

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".