Projektet skall höja kvalitén på maten som serveras i kommunen berättar Marina Johansson. Foto Roger Blomqvist/SR Göteborg.

Bättre mat i Göteborg

Kommunens försämrade ekonomi stoppar inte den planerade kvalitetshöjningen på maten i Göteborgs skolor och äldrevård. Det lovar det ansvariga kommunalrådet, socialdemokraten Marina Johansson.

Och det betyder bland annat att äldre nästa år ska kunna välja varm istället för kyld mat i hemtjänsten och att skolelever får välja mellan två rätter varje dag:

– Nu har vi påbörjat ett kvalitetsarbete och det kan vi inte bara sluta med . Sedan kanske vi måste skjuta på vissa delar.  

Projektet som kallas Måltid Göteborg ska höja kvalitén på all mat som serveras i kommunen.  

I förra veckan godkände kommunstyrelsen en rapport som slår fast att varm mat under nästa år ska serveras istället för kyld i hemtjänsten till de som så vill, trots att det kan bli nästan dubbelt så dyrt per portion. 

I samtliga skolor ska det redan i år gå att välja mellan två olika rätter och andelen ekologiska livsmedel ska öka. 

Det planeras också utbildning för måltids- och omsorgspersonal för att maten ska bli mer ”hemlagad” med mindre halvfabrikat och för att måltidsmiljön ska bli mer trivsam.  

Allt det här kostar mycket pengar i ett läge när kommunledningen signalerar ökad sparsamhet.

Men bland annat en effektivare storköksorganisation och upphandling av livsmedel kan betala kalaset, tror Marina Johansson: 

– Antagligen kommer vi inte behöva slänga så mycket mat som vi gör idag så vi kan nog hämta hem en del pengar i den andra änden när vi gör denna satsning på utbildning och kompetenshöjande åtgärder. Och att vi i de flesta kök kan laga mer mat från grunden.

Roger Blomqvist
roger.blomqvist@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".