Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
P4 Kronoberg

Påskiga smörrebröd och croissanter

Publicerat tisdag 26 mars 2013 kl 10.45
1 av 2
Läckra smörrebröd med lite påsktouch komponerade av Ia Alhsgård. Foto: Jocke Wallgren/ Sveriges Radio
2 av 2
Croissanterna klara för ugnen. Foto: Jocke Wallgren/ Sveriges Radio

Förmiddag i P4:s Jocke Wallgren begav sig några hundra meter bort från radiohuset för att hälsa på Ia Ahlsgård och hennes bagare och källskänkekollegor. Det blev påskiga smörrebröd och croissanter.

Ia:s smörrebrödspålägg

Smörrebröd 1:

Gubbröra. Garnera med tunnt skivad rödlök och en halverad cocktailkapris.

Smörrebröd 2:

Skivad kokt potatis, syrad yoghurt och stenbitsrom.

Smörrebröd 3:

Porcherat ägg, lättrökt rimmad lax och sockersaltad gurka samt rädisor.

Croissanter

500gr manitobamjöl (eller starkt vetemjöl)

12gr salt

50gr socker

15gr jäst

300gr smör

Blanda alla ingredienser utom smöret tills du får en jämn smet.

Låt degen stå svalt i ca 30 minuter. Smöret och degen ska vara lika i konsistens.

Kavla ut degen till en kvadrat och tryck ut smöret till en hälften så stor kvadrat.

Lägg smöret på degen och vik in smöret. Se till så att smöret går ut till kanterna.

Kavla degen till en rektangulär form, cirka 1,5cm tjock.

Gör ett fyrslag. Alltså, vik in ca 5cm på ena kanten och vik sedan över den andra kanten så dom möts. Efter detta så viker du den på mitten.

Låt stå svalt i cirka 30 minuter och gör ytterligare ett fyrslag.

Låt stå svalt ytterligare 30 minuter.

Kavla degen lång, cirka 0,5cm tjock.

Skär i trianglar som är cirka 8cm i höjd och 10 cm långa.

Snurra från den tjocka änden mot dig och dra lätt i degen.

Jäs till dubbel storlek.

Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen på 190 grader i cirka åtta minuter tills de fått en gyllenbrun färg.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".