Surströmming kan inte ge matförgiftning

Det visar sig, apropå premiären igår, att risken att bli matförgiftad av surströmming är liten - och att surströmmingen kanske motverkar matförgiftning till och med.

Livsmedelsverket har provat med att tillsätta matförgiftningsbakterier (som Staohylococcus aureus, Bacillius Cereus och Clostridium Perfringens), men inga bakterier kunde växa till i surströmmingen.

Den höga salthalten tros vara anledningen.

Därför anser Livsmedelsverket att surströmmingen mikrobiologiskt sett är en säker produkt.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista