Jennie Samuelsson, vinnare Årets Skellefterätt 2011 här ihop med Leif Mannerström. Foto Erland Segerstedt.
Skellefteå

Lax och kantarell i årets Skellefterätt

Årets Skellefterätt tillverkades i år av Jennie Samuelsson och hon belönades igår på Matfesten. Förutom äran vann hon presentkort på 10 000 kronor, en gourmetmiddag för två och fisk- och köttprodukter från lokala företag.

Den vinnande rätten består av hjortronlax med mandelkantarell, kraftsalsa, chilihjortroncreme och skvattramgurka. 

 Juryns motivering var: "Köksöns drömrätt kombinerar lokala traditioner med exotiska influenser. Innovativa tillbehör i harmoni förvandlar vardagslaxen till festrätt."
Formuleringen "köksöns drömrätt" syftar, enligt juryn, på att Årets Skellefterätt med sina flera delmoment passar alldeles utmärkt för gemensam matlagning.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".