Dietisten och matbloggaren Anna Vrede sitter i en snödriva utanför radiohuset med ett fat ostmuffins och en kåsa paprikasoppa.
1 av 2
Dietisten och matbloggaren Anna Vrede. Foto: Alexandra Reichler
En kåsa med varm paprikasoppa, ett bltt fat med fyra ostmuffins i formar, och en termos står i en snödriva utanför radiohuset.
2 av 2
Varm paprikasoppa och matiga ostmuffins att ta med ut på sportlovet. Foto: Alexandra Reichler

Paprikasoppa och matiga muffins i sportlovsbacken

"Det går så snabbt att göra"
2:56 min

Dietisten och matbloggaren Anna Vrede tipsar om god, lättlagad sportlovsmat för hela familjen.

Mustig och varm parikasoppa och ostmuffins som bara tar en halvtimme att göra, det är toppen att ta med ut i skidbacken på lovet.

- Den är soppan har jag kört med i många år just när man är ute och vill ha något varmt, för att den går så snabbt att förbereda, säger dietisten och matbloggaren Anna Vrede.

Paprikasoppa och matiga ostmuffins:

Paprikasoppa:

2 st färdiggrillade paprikor på burk

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

1 burk hela tomater

5 dl grönsaksbuljong (en buljongtärning + 5 dl vatten)

2 dl crème fraiche med Chili

salt och nymalen svartpeppar

½ tsk råströsocker

Gör så här: stek skivad lök och hackad vitlök i lite olja i en kastrull tills den är mjuk och börjar få lite färg. Häll i tomaterna, paprikorna i bitar och låt puttra en stund. Häll på grönsaksbuljongen och låt puttra ytterligare en stund. Mixa soppan med en stavmixer eller i matberedaren. Tillsätt crème fraichen och smaka av soppan med salt och peppar och ev en nypa råströsocker.

Ostmuffins med timjan och linfrö, 12 st:

5 dl vetemjöl

2 msk linfrö

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

100 gram tärnad smakrik ost

2 dl mjölk

2 ägg

1 dl rapsolja

1 msk timjan

12 st körsbärstomater

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör så här: blanda de torra ingredienserna med tärnad ost. Vispa ihop mjölk, olja och ägg och häll ner i mjölblandningen. Fördela i muffinsformar och tryck ner en tomat i mitten av varje muffin. Grädde i ca 20 min.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".