Måsens salteri i surströmmingstoppen

I dag är det surströmmingspremiär, men redan i lördags utsåg SurströmmingsAkademien på Ulvöhamn, utanför Örnsköldsvik, årets bästa surströmming.

Det är andra året i rad som SurströmmingsAkademien har ett stort test och utser årets bästa surströmming.

Marie Österlund är medlem i SurströmmingsAkademien och ordförande för surströmmingstestgruppen.

– Generellt kan vi säga att den var väldigt jämn i kvaliteten, det var en fin strömming i år, säger Marie Österlund.

Men för SurströmmingsAkademien handlar det inte bara om smaken på surströmmingen utan de letar även efter andra saker.

– Vi testar tre olika parametrar: sälta, smak och konsistens och sedan så försöker vi hitta en strömming som har balans mellan dem tre, säger Marie Österlund.

Och årets vinnare av det stora surströmmingstestet levde, enligt Marie Österlund, upp till alla dem kriterierna.

– I år var det ett litet salteri norr om Örnsköldsvik, Måsens salteri, som fick utmärkelsen. Väldigt fin strömming med bra balans mellan smak och sälta, säger Marie Österlund.

Rebecka Ekvall
rebecka.ekvall@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".