Recept på Apoteketsenap funnet tack vare Sök och Finn i P4

Före jul var Åke Byström, före detta apotekare från Sollefteå, med i Sök och Finn. Han sökte ett recept på Apotekets senap som han själv stått och rört ihop för många år sedan.

Och tro det eller ej men en gammal kollega ringde in till programmet och berättade att hon hade kvar receptet. Åke har nu arbetat om det så att senapen ska gå att göra hemma.

Receptet till 1,5 kg Apotekssenap

Ingredienser:

5 g Salt

0,5 g Hel Kryddnejlika (mortlas eller använd en mixer)

1 g Mald Ingefära

325 g Socker

167,5 Vita hela senapsfrön (mortla eller mixa)

167,5 Bruna hela senapsfrön (mortla eller mixa)

80 g Ättika 12%

80 g Vinättika (ta 40 g rödvinsvinäger+40g ättiksprit = 80g vinättika)

2-2½ dl  Vatten (ta mer om du tycker att senapen blir för tjock)

Alla ingredienser blandas ordentligt och får stå i en bunke och mogna med plastfolie över i kylskåp 1-3 dagar. Häll upp i rena glasburkar med lock och senapen håller sig (nästan) upp till ett år.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista