Linnéa Seidel fixar smarrig citronkladdkaka.
1 av 6
Linnéa Seidel fixar smarrig citronkladdkaka. Foto: Anna Hötzel/Sveriges Radio
Linnéa Seidel.
2 av 6
Linnéa fixar smarrig citronkladdkaka. Foto: Anna Hötzel/Sveriges Radio
Linnéa Seidel.
3 av 6
Linnéa Seidel gröper ur en citron. Foto: Anna Hötzel/Sveriges Radio
Linnéa Seidel.
4 av 6
Citronkladdkaka Foto: Anna Hötzel/Sveriges Radio
Linnéa Seidel.
5 av 6
Linnéa Seidel bjuder på citronkladdkaka med vit chokladganache. Foto: Anna Hötzel/Sveriges Radio
Linnéa Seidel.
6 av 6
Linnéa Seidel "rullar" citronerna för att frigöra saften. Foto: Anna Hötzel/Sveriges Radio

Linnéa fixade smarrig citronkladdkaka

2:45 min

Idag bjöd vår bagare Linnéa Seidel på något alldeles extra för alla citronälskare: citronkladdkaka med vit chokladganache.

Citronkladdkaka med vit chokladganache: 

200 g smör
4 1/2 dl strösocker
3 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl
3 citroner (skal och saft)
200 g vit choklad
1 dl vispgrädde


Smält smöret i en kastrull, tag av det från spisen och rör ner sockret. Blanda tills sockret smält något och smöret svalnat. Tillsätt äggen, ett i taget. Se till att röra om ordentligt mellan varje ägg så allt blandas ordentligt.

Ha sedan i vaniljpulver och mjöl. Rör, inte vispa till en slät smet.

Riv skalet från två citroner och pressa ur saften ur tre. Blanda i detta i smeten. 

Grädda i 225°C i cirka 20 minuter. Låt svalna helt, gärna i kylskåp över natten.

 
Hacka den vita chokladen och häll upp i en rostfri bunke. Värm grädden i en kastrull. Häll den varma grädden över chokladen och låt stå i några minuter. Rör sedan om till en slät och glansig ganache.

Låt stå i rumstemperatur tills din ganache har fått önskad konsistens. Bred eller spritsa ut ganacen på din kalla citronkladdkaka. Dekorera med färska bär.

Förvara i kylskåp.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".